以下是综合多篇资料的鱼类腌制保存方法整理： 一、基础处理步骤 预处理鱼类 选择草鱼、青鱼、带鱼等适合腌制的品种，彻底去除鱼鳞、内脏、鱼鳃及黑膜。 用清水浸泡鱼身（可加盐）去除血水，悬挂晾干表面水分。 香料盐制备 将食盐与花椒、八角等香料干炒至微黄，晾凉后使用（增香且延长保存期）。 二、腌制核心方法 干腌法 将炒制的香料盐均匀涂抹鱼身内外，...